蘋果營養價值高吃法有講究

　　吃蘋果較多的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，蘋果又被榮譽為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。此外，多吃蘋果還可改善呼吸係統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　蘋果的營養價值

　　我們都知道，蘋果是營養價值非常高的水果，蘋果還有“智慧果”、“記憶果”的美稱。是我國最主要的果品，也是世界上種植最廣、產量最多的果品。蘋果含有豐富的果糖、葡萄糖、蔗糖，還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。

　　其中，多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。而且，糖、維生素和礦物質等都是大腦必需的營養素，更重要的是富含鋅元素。鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。因此，在消除疲勞的同時，還有增強記憶力的功效。

　　維生素C的含量也是很豐富的，維生素C可以有效抑製皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。同時也是心血管的保護神、心髒病患者的健康元素。

　　除此之外，蘋果中所含的“果膠”，是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量而幫助有益細菌繁殖，具有瘦身排毒功效;也含有降低癌症發病率的有效物質黃酮類化合物以及蘋果酚，蘋果酚是一種多酚類，具有七種功效：一是抗氧化作用;二是消除異味;三是預防蛀牙;四是能抑製黑色素、酵素的產生;五是能抑製活性氧發生;六是能抑製血壓上升;七是能抑製過敏反應。

　　研究發現，吃蘋果較多的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，蘋果又被榮譽為“全方位的健康水果”或“全科醫生”。此外，多吃蘋果還可改善呼吸係統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　空腹吃蘋果對健康的影響

　　蘋果不僅營養價值高，而且具有保健功效。俗語有雲：“一天一個蘋果，醫生遠離我。”蘋果的營養價值很高，含有15%的碳水化合物，富含果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等，可及時清除體內的代謝“垃圾”，降低血液中的脂肪含量，蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。

　　每天早晚空腹吃一個蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便幹燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素;空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素,是因為蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化，同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果，空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁，可預防膽結石;此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類。

　　但是，胃不好的人空腹吃蘋果會感到不舒服，因為蘋果中含有大量蘋果酸，維生素C和檸檬酸，空腹吃太多的話會與胃酸其化學反應形成不易融化的塊狀物而導致胃部發炎。

　　所以，隻要腸胃功能沒有什麼問題，蘋果的吃法在時間及是否是空腹食用是沒有太多禁忌的，就是不可過量。

　　吃蘋果的最佳時間

　　蘋果是一種很好很普遍的水果，對於什麼時候吃蘋果我們都沒有什麼概念，想吃就吃，以前的習慣一般都是飯後一個蘋果，但是後來被否定說飯前吃才是最好的，又有的說什麼時候吃都可以，那麼，一天當中什麼時候吃蘋果效果最好呢?

　　有人對蘋果的食用時間做了一個比喻：“蘋果早上吃是金，中午吃是銀，晚上吃是銅。”也就是說早上吃蘋果是最好的，其中的道理是，人在早起時供應大腦的肝糖耗盡，這時吃水果可以盡快補充糖份。而且，早上吃水果，各種維生素和養分易被吸收。

　　我國中醫認為人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃水果有利於身體吸收，晚餐後的水果不利於消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要麼是飯前半小時，要麼是飯後半小時。

　　那是飯前吃還是飯後吃呢?很多人認為飯後吃水果才是良好的習慣。但是近來研究發現，其實這並不科學，飯後吃水果容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等症狀，給消化帶來不良影響，而且蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質，更會是腸胃發脹。所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。

　　那麼空腹吃好不好呢?空腹吃蘋果可以排除體內的毒素，空腹吃完沒的多久就會有便意，飯前半個小時吃蘋果最好，可以減少攝取熱量30%，對身體很有好處。因此宜將吃水果安排在飯前半小時左右;更因為水果通常是生吃，飯前吃可保護體內的免疫係統免受熟食的不良刺激，對免疫係統很有益。空腹吃蘋果一個，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛，同時，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊裏聚集時間過長，防止膽結石。但是從消化方麵來看，有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

　　所以說，吃蘋果還是有講究的，還需要看個體的差距和需要。

　　晚上吃蘋果好嗎

　　蘋果皮裏含有豐富的果酸，可以清潔牙齒，令牙齒潔白堅韌。有人曾經試過，晚上睡覺前吃一個蘋果，可以代替刷牙。效果不錯。 睡前吃蘋果可以降低齲齒的幾率

　　但是要注意:如果睡前是覺得肚子餓才吃蘋果的話，那就不好，不要吃，會傷胃。如果睡前是剛吃完消夜很飽的話，半個小時內也不要吃蘋果，因為會消化不良。

　　另外從營養學的觀點來看，晚上吃蘋果不如早上或下午吃，這樣吸收會比較好。

　　但如果排除了我先前提到的那兩點情況的話，睡前想吃個蘋果也沒有太大的問題。