速凍水餃這麼煮好吃看的見

　　水餃要怎麼煮呢?

　　乍聽這個問題，或許大家會覺得好笑，但小編覺得，煮水餃其實也是一門功夫啊!

　　以前小時候不懂事，不會掌握煮水餃的時間，不是把水餃煮得皮餡分離，不然就是煮完水餃發現裏頭的內餡還是冷冰冰的，每次吃到自己煮的這種水餃，都深深感覺自己像個廚藝白癡似的。

　　聊到煮水餃的方式，小編會等到水滾了後，再把水餃放進去，然後反覆加大約3次的冷水，等加完最後一次冷水，胖胖的水餃浮上水麵時，就可以準備起鍋了。

　　但最近小編聽到一個方法，原來比起用滾水煮水餃，用冷水煮水餃的時間可以縮短，不但可以省錢，還可以防止水餃皮被煮爛耶!

　　這麼神奇的煮水餃妙招，一定要報乎你知啦!

　　冷水煮水餃一舉數得

　　日前網路流行一招煮水餃的方法，就是在還沒滾的水中丟入水餃，接著放著不管(如果怕水餃黏鍋子的話，可在水裏撒些鹽巴或些許沙拉油)，大約10分鍾過後，一顆顆胖嘟嘟又美味的水餃就可以起鍋啦!

　　專家解析說，如果等水滾了，才把速凍水餃丟進去，此時水溫100度，但水餃內餡可能隻有零下幾度，一但加熱時，常常會出現外頭皮熟了，但內餡沒熟的情形。

　　但如果用冷水來煮水餃的話，就不會遇到這樣的問題。

　　專家強調，水餃多為豬肉餡，若沒煮熟恐有寄生蟲之憂，但往往水餃煮得過久時，就容易把水餃皮給煮破，而且用冷水煮水餃時，可以省去等水滾的時間和瓦斯，放水餃時又不用怕被熱水濺到手，可說一舉多得。

　　這個方法隻適用於速凍水餃，若是一般現包的水餃就不適合了。而其他的冷凍麵食如湯圓等，也可依照冷水煮法，民眾在家食不妨試看看吧!

　　關於速凍水餃時的小知識

　　1. 不要把速凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。

　　2. 想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。

　　3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這樣會讓冷凍肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成麵皮變軟易破。

　　4. 煮好的水餃，可放進60度以上的溫水涮一下，因為18～58度的溫水容易滋生細菌。

　　5. 水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣而出現黏性，泡過油溫水後，就能夠使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。

　　6. 吃不完的水餃要放進冰箱前，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。

　　這樣方便的煮水餃方法，一定要告訴大家的啊~分享給你身邊的朋友，他們一定會超感謝你的。