大家都這樣做 保存食材最新鮮

　　吃不完的東西、事先做好的常備菜，這些數量不多、但總類卻很多的料理與食材究竟該如何處理?善用以下工具，就能同時達到收納與保存的最高境界。

　　塑膠保鮮盒

　　塑膠保鮮盒材質輕盈、取用方便，能阻隔冰箱中各種食物的味道。若是采用彩色盒蓋，還能有分類收納的好處﹐更方便外出野餐時攜帶，增添用餐情趣。

　　玻璃保鮮盒

　　玻璃保鮮盒的耐熱度高、異味不易殘留、易於清洗，用途高於塑膠保鮮盒。

　　密封保存袋

　　攜帶方便輕盈又不佔空間，是密封保存袋的最大優點。然而密封程度沒有保鮮盒來得強，應避免裝湯汁過多的食材，但在分裝食材方麵卻能夠多加利用。

　　玻璃收納罐

　　因為飲食習慣的風氣改變，來自於歐洲的玻璃密封罐備受重視，無論是醃漬品的使用、幹貨的存放，甚至因為各式規格具備，外出攜帶也便利，加上兩個扣環與密封圈的加持，讓保鮮與美感同時兼具。

　　密封收納罐

　　比起扣環式有零件不見的風險，旋轉蓋或是拉扣密封圈是另一種選擇，可當作保存或收納。厚實的瓶身與密封方式，亦適合外出攜帶。

　　製冰盒

　　可拿來製成高湯塊、濃縮醬料塊、咖哩塊，或是調配各種香料的橄欖油塊，待有需要時直接拿出來退冰加熱，或者加入料理中即可。

　　真空機

　　利用抽取原理，讓袋內的空氣完全抽離淨空，達到食材的第一手新鮮，是真空機的優勢所在，但內容物仍以沒有湯汁的食材為主。

　　特別提醒

　　食材冰存前妥善利用標簽貼紙，順手替它們寫上品名、製造日期，注記起來貼在瓶口或袋口，讓美味能保留在賞味期限內。