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　　芥末：抑製蛀牙

　　美牙功效：品嚐日本料理的生魚片或是壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末。芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為Isoth－iocyanates的成分——日本科學家在實驗中發現，芥末裏的Isoth－iocyanates可以抑製造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

　　食用方法：除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，作為水煮海鮮類的蘸醬，或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在蝦仁上作涼拌醬，能中和海鮮的腥味。要知道，食用生鮮食物會增加口腔內細菌的繁殖，芥末的殺菌作用迅速又有效！