【導讀】西湖牛肉羹的做法有哪些?浙菜是一大傳統菜係，有很多製作簡單味道好吃的食譜哦。那麼，西湖牛肉羹的做法有哪些，怎麼做好吃營養呢?一起和6681小編來看看西湖牛肉羹的做法介紹吧!
西湖牛肉羹的做法
做法一
食材：新鮮牛肉一小塊、香菇2，3個、嫩豆腐適量(可不放)、香菜3、4棵、雞蛋清一個、鹽、胡椒粉、生粉適量。
西湖牛肉羹做法
1、鮮牛肉、香菇、香菜、洗淨備用。
2、牛肉先切片再剁成小粒。
3、香菜切碎。
4、香菇切粒。
5、嫩豆腐切碎小塊(豆腐可不放)
西湖牛肉羹的做法
6、磕一隻蛋清入待會要盛湯的湯盆裏備用。
7、準備好的食材。
8、牛肉粒放慮網在沸水鍋裏焯下水。
9、鍋內入水燒開，下焯過水的牛肉粒和香菇粒，豆腐碎。水開後再略燒一會兒，加鹽、胡椒粉。
10、用濕生粉勾芡。
11、燒開後快速倒入盛有蛋清的湯碗裏，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。
12、最後撒入香菜碎淋些麻油用勺劃開即可(喜歡味精的可以加點味精，我一般不加)。
做法二
主料：牛裏脊150g，香菇3朵，香菜2根，薑蓉適量，蛋清(柴雞蛋)2個。
輔料：鹽適量，胡椒粉適量，水澱粉適量。
西湖牛肉羹的做法
1、牛裏脊切碎後用鹽薑蓉抓勻醃上10分鍾。香菇香菜切末。
2、鍋裏煮適量開水倒入牛肉香菇末撥散馬上撈出，這麼做是為了洗淨牛肉雜質。
西湖牛肉羹的做法
3、另取鍋煮適量冷水倒入牛肉香菇末，薑末，鹽，胡椒粉。煮開後倒入適量水澱粉到合適的濃稠度，然後圍鍋轉圈均勻打入蛋清，用筷子順時針迅速攪散，關火，放入香菜末。
4、香菜末增添獨特香味，鹹鮮口感。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
