【導讀】手撕鮁魚的做法有哪些?手撕鮁魚是經典山東小吃。那麼，手撕鮁魚的做法有哪些，怎麼做手撕鮁魚好吃?一起和6681小編來看看手撕鮁魚的做法介紹吧!
手撕鮁魚的做法
做法一
食材明細
鮁魚適量、蔥適量、薑適量、鹽適量、生抽適量、花椒適量、八角適量、胡椒粉適量、桂皮適量、香葉適量、五香粉適量
手撕鮁魚的做法步驟
1.準備材料。
2.將鮁魚去頭平剖開去主刺。
3.魚肉朝上，倒入生抽，抹上鹽、五香粉、適量胡椒粉，此步驟進行兩遍。將反麵魚皮抹上適量鹽。
4.魚肉上放上切碎的蔥花薑片，放桂皮、香葉、八角、花椒。
5.用保鮮膜包裹嚴，放入冰箱冷藏15-20小時。
手撕鮁魚的做法
6.醃好的鮁魚掛到陽台通風處風幹表麵後，切開備用。
7.電餅鐺放適量油將魚兩麵煎至金黃酥脆。
8.將魚肉撕開擺盤即可。
小竅門
1、魚根據自己口味，醃的比平時稍鹹些最好。
2、風幹的時間自定，魚大的話時間稍長些，這樣煎出的魚外表酥脆
3、可以炸製，但是煎似乎更好些，以免油脂過量。
4、手撕鹹魚和玉米餅是最佳搭檔。
燉鮁魚的做法
材料
鮁魚一條、幹辣椒5隻、胡椒粒少許、蔥薑蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽
做法
1.鮁魚洗淨，切1-2cm寬的段
2.放入幹辣椒、胡椒粒、蔥薑蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鮁魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾後，加鹽、糖，小火燉魚。
手撕鮁魚的做法
5.魚湯收幹後，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤後，散上少許香菜有助於提味。
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