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　　4、包裝好的綠色蔬菜

　　危險因素：包括萵苣和菠菜在內的葉狀綠色蔬菜一直是近年來幾種疾病暴發的“罪魁禍首”。其中規模最大的疾病暴發之一是2006年的大腸杆菌暴發，與成包的菠菜有關，導致199人患病，3人死亡。大腸杆菌和沙門氏菌感染農產品的方法多樣，動物糞便滲透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包裝過程中傳染。大多數情況下，水並不能洗掉這些危險。解決辦法：卷心菜外麵的葉子更可能被汙染，因此，摘掉葉子，洗手，然後再準備其餘的部分。