蓮花街世紀聯華旁新開出一家餐廳——秒鮮蒸物料理，店名感覺既像蒸菜館，又像是日料店，走進店裏才發現，這是一家專做蒸海鮮的餐廳。
走進餐廳，養殖區養著各種海鮮，除了常見的基本款，還有很多高檔的大海鮮，鮮活的美國珍寶蟹、澳大利亞龍蝦、波士頓龍蝦……個個生猛鮮活，琳琅滿目。
海邊長大的吃貨都會說，蒸這麼簡單的做法，為啥要出去花錢吃？餐廳裏都是很貴的“時價”，菜場買了，自己家裏就能搞定。但是看到海鮮池上的各種標價，常逛菜的人會發現，居然比水產市場的價格都低。
竹蟶王，菜場一般賣25到30元一隻，這裏隻賣19到22元。
帝王蟹，日料店裏一般賣328元一斤，天貓賣280元一斤，這裏隻賣198元左右/斤。
還有不少其他海鮮也非常便宜，有顧客忍不住問：肯定要收加工費吧？店員肯定地回答：不收，店裏吃或者買回家自己燒都沒問題。
我的天，這也太實惠了吧！店裏大廚廚藝必須比自己強啊，洗殺這種麻煩事兒也省了，精明的吃貨立馬點起中意的海鮮送進廚房了。
不知什麼時候，全國刮起了蒸海鮮的熱潮，蒸海鮮成了最IN最主流的吃法，無數吃貨都知道“海鮮就該蒸著吃”這句口號，為啥叫秒鮮蒸物料理？應該叫海鮮市場才對啊！
見過這位CLOCK，就知道餐廳為什麼會取現在的名字。看看他的潮人造型，取出“蒸物料理”的名字一定也不奇怪。他說，餐廳從食材選擇、少油的烹飪理念、還兼顧視覺、味覺與器皿搭配，各方麵都比較精致，被稱為料理也不為過。
秒鮮的海鮮雖然也是蒸著吃，但已經是升級版本，除了環境、食材，蒸鍋也做了升級，溫度達到120度，食材熟的更快就會更鮮美，每種食材都有自己的蒸煮時間，可以精確到秒，所以叫做“秒鮮”。
這種大文蛤，老饕們都愛，吃起來講究“一泡水”的效果，在高溫蒸汽裏，可以眼睜睜的看著它成熟，然後“啪”的一聲，輕輕爆開，金燦燦、水汪汪的蛤蜊肉就在眼前了，先喝鮮美的湯汁，再蘸著調料吃蛤肉，太享受了，關鍵是才22元左右/斤。
平時都吃小海鮮，就是因為小海鮮實惠好吃，來這裏就要吃深海大海鮮，平時點的帝王蟹，總是抱怨沒有肉，那是因為點的太小了，3斤的還沒完全長大，當然都是殼嘍，一定要點4斤以上的，滿滿的都是肉，比基圍蝦還要好吃，自帶一股鮮甜，而且蟹肉肥厚，肉質Q彈，每一口都是享受。
能把深海海鮮做的比菜場價格還低，靠的是有40多年資曆的專業海鮮供應鏈團隊，在全球搜尋優質海產，無論北太平洋東海岸，南印度洋流域，都是爭分奪秒，鮮活到店，直至下鍋前一秒。
海鮮以外的食材，則來自著名的“太陽公社”生態農場，他們的有機農業模式全國有名，他們的養殖理念是“讓動物開心”，動物不開心，肉就不好吃。所以，這裏的出豬肉、牛肉也一定要試一下，口感相當不同。
CLOCK有20多年五星級酒店的總廚經驗，菜單的菜都是他精心挑選，比如這鍋點擊率相當高的西班牙瓦倫西亞墨魚飯，新鮮的墨汁，配上大顆粒墨魚，用微微燭光保溫，感受過墨魚飯的鮮美之後，絕對替換海鮮飯的記憶。
店裏也有傳統的中式美食，這道紅糖老饅頭，樣子雖然土氣，趁熱吃上一口，濃濃的紅糖香氣，加上老麵發酵自然發酵的口感，這種熟悉兒時的味道，讓人忍不住要打包給爸媽吃。
這碗米線也是CLOCK的得意之作，放在有年代感的古董托盤裏，隆重的被端上桌。米線細細滑滑，湯頭鮮美，湯裏的老式素雞和小獅子頭非常入味，也是老杭州記憶中的味道，關鍵是料足，會員價38元，湯和米線都是免費加，僅限兩個月。
店裏的侍酒師在杭州也是絕對罕見，侍酒師在中國是一個非常低調存在的群體，不僅有專業的酒類知識，還要在葡萄酒配菜、鑒賞、以及酒窖管理等方麵有所造詣，通常出現在高級酒店或者酒莊，出現在這裏確實讓吃貨們吃驚。
CLOCK說，好的海鮮當然要有好的白葡萄酒來配，侍酒師能給大家更專業的服務，這樣在不辜負這些千裏迢迢運來的海鮮嘛。
他說，吃完海鮮其實還有驚喜，剛剛蒸海鮮時，蒸架下的鍋裏已經放好米，原汁原味的海鮮鮮甜汁水流到鍋裏，十餘味海鮮的彙集簡直就是盛宴，鍋底都是精華，鮮味全部都浸潤到粥裏。一定要用這碗充滿各種食材香味的海鮮粥收尾，千萬不要錯過。
去過秒鮮蒸物料理的吃貨們都覺的，這裏分明就是一家海鮮市場嘛，但又沒有市場的紛亂，又和其他餐廳與眾不同，什麼海鮮都能放開吃！
