吃綠茶美容 九款綠茶美食(4)
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綠茶多榖饅頭
用料:水300㏄、酵母6公克、中筋麵粉600公克、細紗糖50克、五榖粒160公克、抹茶粉1大匙。
製法:將水和酵母攪拌均勻融解後,再加入中筋麵粉、細砂糖、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻後,將麵團搓揉至光滑後,放置鬆弛約20分。將鬆弛後的麵團,先以大杆麵棍將麵皮杆成長形,再以小杆麵棍將麵皮形狀調整為厚度約1公分的正方形後,直接以手將麵皮滾卷成圓筒狀,再切成3公分大小並直接放入蒸籠中,放置發酵約30分,將發酵完成的鰻頭,蒸約30分即可。
絲瓜綠茶湯
用料:絲瓜240克、綠茶5克、鹽2克。
製法:將絲瓜去皮洗淨,切成片;切成片的絲瓜放入砂鍋中,加少許鹽和適量水煮;將絲瓜煮熟,再加入茶葉,取汁飲用。