7種最有損健康的減肥法(4)

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　　４、生食節食法
　　
　　生食主義者認為烹煮溫度超過４７℃會破壞食物中的好酵素，而多數的營養師也同意食用加工最少的水果、蔬菜、穀類是最好的。但同時我們也了解，在烹調的過程中，同樣能促進多種關鍵營養素及主要植物營養素生物的可利用率，並鈍化不健康的化合物。
　　
　　生食減肥法主要以植物性食物為主，如水果和蔬菜、核果和種子、胚芽、穀類和豆類等。即便這些食物含豐富的營養成分，但通常價格昂貴且味道又不佳；況且食物的熱量往往跟溫度沒有直接的關係。隻要能飲食均衡，每天食用足夠的水果或生的蔬菜，生食比例約占每日飲食的一半，就能達到很好的成效。
　　
　　生食減肥法主要以水果、蔬菜、種子、胚芽、穀粒和豆子等為主食。雖然這些食物含豐富的營養成分，但長期作為主食食用仍會造成營養不均。