補充維生素要講究有的放矢(2)

　　B族——促進人體的新陳代謝

　　適用對象：易患口腔炎、皮炎者

　　維生素B族在維生素中是個很熱鬧的分支，它與人體的細胞代謝密切相關，就好比汽車中的火星塞，一旦缺乏，人體的新陳代謝就會發生“油路不順”，容易產生疲勞和不適。目前人們所知曉的維生素B族種類最多，甚至分為了10多個小組。

　　維生素B1的生理功能是能增進食欲，維持神經正常活動等，缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2毫克。它廣泛存在於米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。

　　維生素B2大量存在於穀物、蔬菜、牛乳和魚等食品中。一旦缺乏，易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天應攝入2～4毫克。

　　維生素B3，是B族維生素中人體需要量最多者。它不但是維持消化係統健康的維生素，也是性荷爾蒙合成不可缺少的物質。對生活充滿壓力的現代人來說，它維係神經係統健康和腦機能正常運作的功效，也絕對不可以忽視。因膽固醇而煩惱的人增加煙酸的攝取量會有所助益;當皮膚對太陽光線特別敏感時，常常是維生素B3不足的早期症狀;經常精神緊張、暴躁不安，甚至患精神分裂者補充維生素B3有好處;糖尿病患者、甲狀腺機能亢進者也需要維生素B3。成人的每日攝入量建議為13～19毫克。

　　維生素B6有抑製嘔吐、促進發育等功能，缺少它會引起嘔吐、抽筋等症狀。B6一般存在於酵母、肝、瘦肉及穀物、卷心菜等食物中，人體每日需要量約1.5～2毫克。食物中含有豐富的維生素B6，且腸道細菌也能合成，所以人們很少發生維生素B6缺乏症。

　　維生素B7的主要作用是幫助人體細胞把碳水化合物、脂肪和蛋白質轉換成它們可以使用的能量。幾乎所有的糧食都含有維生素B7，某些食物的含量更為豐富，如蛋黃、肝、牛奶、蘑菇和堅果。研究表明，維生素B7的作用還包括幫助糖尿病患者控製血糖水平，並防止該疾病造成的神經損傷。成人一般每日的攝入量應為0.01～0.03毫克。

　　維生素B12是人體造血不可缺少的物質，缺少它會產生惡性貧血症。肝、瘦肉、魚、牛奶及雞蛋是人類獲得維生素B12的來源。人體對B12的需要量極少，每天約12微克(1/1000毫克)，一般情況下不會缺少。