豬腰的營養與價值 健腎補腰固精益氣

　　[導語]豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。

　　豬腰子具有補腎氣、消積滯、通膀胱、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

　　一.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

　　二.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

　　豬腎的營養價值

　　食部100克含蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，硫胺素0.38毫克，核黃素1.12毫克，尼克酸4.8毫克，抗壞血酸5毫克。

　　[性味]味鹹，性平。

　　豬腎的功效與作用

　　治腎虛腰痛、身麵水腫、遺精、盜汗、老人耳聾。

　　[專家叮囑]豬腎膽固醇含量較高，不宜常食和多食。

　　但是如果不清洗幹淨就會有很難聞的味道，豬腰要如何清洗呢?

　　新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。

　　一、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去白色的筋，衝洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝幹。

　　二、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。

　　補腎藥膳

　　補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥，配合一定的食物經烹調而成的食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效，適用於腎虛證。

　　豬腎粥

　　豬腎2個，粳米50克，蔥白、五香粉、生薑、精鹽各適量。將豬腎洗淨，去筋膜，切細，粳米淘洗幹淨，同入鍋內煮成粥，將熟時入蔥、薑、鹽及五香粉調之。佐早餐服食。

　　此粥具有補腎強腰功效，主要適用於中年人腎氣不足引起的腰膝酸軟疼痛、步履艱難、耳聾等症。