徽菜毛豆腐的做法 四種做法好吃停不住

【導讀】徽菜毛豆腐的做法有哪些?徽菜是一大代表菜係，那麼，徽菜毛豆腐的做法有哪些，徽菜毛豆腐怎麼做好吃?一起和6681小編來看看徽菜毛豆腐的做法的介紹吧!

徽菜毛豆腐的做法

毛豆腐即黴豆腐，是安徽的地方特色風味菜肴。炸後的毛豆腐金黃芬芳，炒製的蘸味醬成鮮辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆內嫩，醬汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之說。

做法一

材料

毛豆腐300g，豆瓣醬1勺，薑片4片，蔥段一節，老抽1勺，生抽1勺，幹辣椒2個，鹽適量，糖適量

做法

1.毛豆腐用油煎好

2.炒鍋中加入毛豆腐，料酒，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽糖，薑蔥，加水煮開，燒10分鍾左右，大火收汁即可

做法二

材料

主料：毛豆腐

徽菜毛豆腐的做法

輔料：豬肉末、冬筍末

調料：精鹽、味精、辣椒醬、白糖、料酒、老抽、蔥段、蒜茸、澱粉、色拉油

做法

1.毛豆腐下油鍋炸成金黃色裝盤。

2.鍋上火滑油，留底油下豬肉末、冬筍末、蔥段、蒜茸、辣椒醬炒香，用調料調味後，淋少許芡汁成稀醬，裝入碗內，跟毛豆腐一起上桌蘸食。

做法三

食材

主料：毛豆腐適量

輔料：油適量、辣椒醬適量

步驟

1.備料

2.平底鍋煎，不要翻動，愛散

3.配辣椒醬

做法四

用料

主料：毛豆腐10塊

調料：食鹽2克、醬油25克、味精0.5克、薑5克、小蔥5克、白糖5克、高湯100克、菜籽油100克

徽州毛豆腐的做法

徽菜毛豆腐的做法

1.將毛豆腐每塊切成3小塊。

2.鍋放在旺火上，放入菜籽油燒至七成熱時，將毛豆腐放入煎成兩麵呈黃色，待表皮起皺時，加入蔥末、薑末、味精、白糖、精鹽、肉湯、醬油燒燴兩分種，顛翻幾下，起鍋裝盤即成

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