鯽魚湯怎麼去腥味 六小妙招巧去腥味

【導讀】鯽魚湯怎麼去腥味?鯽魚湯是一種常見的養生湯，吃鯽魚湯很補身體的哦。那麼，鯽魚湯怎麼去腥味，鯽魚湯怎麼做好吃?一起和6681小編來看看鯽魚湯怎麼去腥味的介紹吧!

鯽魚湯怎麼去腥味

1、如果是整條魚燉湯，先下油將魚稍稍煎一下，放生薑、料酒爆香，就可以加冷水進去，(配料可以加自己喜歡的)，大火燒開，煮開前不要隨便翻動魚身，煮開後轉小火慢煮，直至湯白時加點醋，起鍋前加鹽和雞精調味，撒上蔥花即可。

2、如果是魚片湯，就要準備適量生薑片和料酒，先用油爆香生薑片，加入一點料酒，倒適量冷水煮開，再放入魚片煮熟就可以了。

3、如果家裏剛好沒有生薑，可以用香菜代替，將魚油煎至兩麵微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，出鍋前將香菜撈出，喜歡吃香菜的朋友也可以把香菜留下。

4、煮魚湯可以適量加點配料，尤其是菌菇類都有增香提鮮的作用，其中，杏鮑菇肉肥厚脆嫩，放在魚湯裏一起煮，還能飄出一股淡淡的杏仁香味，這也是個很不錯的選擇。

5、因為魚的精華就在魚腦部分，所以想要喝香濃的魚湯就要好好處理它，一般先將魚頭煎一遍，避免魚腦營養流失，取出魚頭後用刀從中間劈開，再將魚頭放入鍋內，大火開煮，將魚腦煮出來，這樣煮出的魚湯鮮味醇厚、營養豐富，還不會有腥味。

鯽魚湯怎麼去腥味

6、煎魚前，熱鍋下油，爆香八角，這樣可以去腥，提香，使得魚湯味更香濃。

鯽魚湯的做法

豆腐鯽魚湯

材料

嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量

做法

1.把鯽魚內髒清理幹淨(讓魚檔幫忙處理)、清水衝幹淨血水後，用適量的鹽塗抹魚身醃製15分鍾，備用。

2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鍾，可去除豆腥味，備用。

3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩麵金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鍾左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。

奶白鯽魚湯

材料

鯽魚，嫩豆腐，薑，蒜，鹽，香菜，蔥

做法

1、鯽魚去鱗去其內髒和腮，洗淨，控幹水分;

2、鍋內下油，油熱後，下入薑蒜炒香;

3、下入鯽魚轉小火反正麵煎製;

鯽魚湯怎麼去腥味

4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;

5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾;

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!