還是不知道怎麼挑選好的醬油？看完這篇文章你就知道醬油應該怎麼挑了！

編輯：東方女性2018-02-27 08:53食療養生

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　　醬油應該算是很具有中國特色的調味料，算是一種非常有特色的中國美食的靈魂。因為獨特的風味，深受很多國人的喜歡。

　　現在在賣的醬油種類越來越多了，價格差異也很大。不過對於不是很在行的我們來說，很多人都會選擇相對價格比較貴一點的醬油來確保醬油的好和安全。不過這裏就出現一個問題了，醬油真的是越貴就越好嗎?是什麼因素導致醬油的價格上有差異呢?如果你是一個久居廚房，溫柔賢惠的家庭主婦，想給自己的孩子或者家人做出很有風味的美食，又不知道怎麼挑選醬油的話就來看看吧!

　　目前市麵上的醬油一般有兩種製作方法。在瓶身上麵一般也會有標出。這兩種製作的方法分別是釀造和配製。從製作的工藝上釀造的工藝比較複雜，使用大豆加工後直接發酵來製作的，營養上會比配製的醬油更高。配製一般使用水解的蛋白液做調味，然後在混入一些已經釀造的醬油。所以這種製作方法一般時間短，工序簡單。所以我們在購買醬油的時候記得盡量選擇釀造的醬油。釀造的醬油也遠遠好於配製的醬油。

　　醬油在食用方麵同樣也分為兩種。認真觀察瓶身，你會發現有標注佐餐醬油或者烹飪醬油的字樣。佐餐指的是可以直接食用的醬油，一般細菌含量低，衛生安全。烹飪醬油是指要經過烹飪才能食用的醬油，相對佐餐醬油來說，烹飪醬油衛生細菌控製上沒有佐餐的好，所以再給小孩子或者家人購買醬油的時候盡量選擇佐餐醬油，更衛生一些。