鵪鶉蛋家常做法怎麼做好吃 和雞蛋比有哪些營養價值

　　喜歡吃鵪鶉蛋的人應該會很多，因為一口一個，非常的方便食用。但它比雞蛋的話營養價值會更高嗎？其實鵪鶉蛋除了比雞蛋硒元素多一些，其它營養物質是差不多。小編今天想要分享一些鵪鶉蛋家常做法，到底要怎麼做好吃呢？

　　民間有句話：寧吃天上飛的，不吃地上跑的。說句實話，可能你不愛聽，鵪鶉蛋和雞蛋相比較：蛋白質、膽固醇、卵磷脂含量相差不大，除微量元素硒鵪鶉蛋比雞蛋多一些，其它微量元素也基本相同。缺硒的人更適合吃鵪鶉蛋。硒元素能增加身體的免疫力，抗衰老、抗癌。現在一斤鵪鶉蛋能買一斤半雞蛋，如果不在意那點差價，孩子、老人、身體比較弱的人吃鵪鶉蛋還是不錯的。

　　有人把鵪鶉蛋像雞蛋那樣白水煮蛋、茶葉煮蛋、蒸蛋羹，我都覺得味道不夠好，我喜歡吃鹹香中帶酸甜味道的鵪鶉蛋。

　　西蘭花番茄燒鵪鶉蛋

　　1、食材

　　西蘭花半個(中等大)，番茄2個(中等大)，鵪鶉蛋12個，花生油，蔥花，薑米，黑胡椒粉，食鹽，糖。

　　製作步驟

　　西蘭花洗淨，切開，焯水3分鍾，瀝幹水。

　　西紅柿洗淨，切小塊。

　　鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，去皮備用。

　　炒鍋放半斤花生油，5分熱時把鵪鶉蛋下油鍋炸至微黃，用漏勺瀝幹油撈出。

　　鍋裏留油10克，5分熱加入蔥花薑米炒香。

　　放入西紅柿翻炒一遍，加入西蘭花，翻炒一遍。

　　倒入鵪鶉蛋，沿鍋邊加水與菜麵平。

　　加入黑胡椒粉，食鹽、白糖(2：1)，中火煮8分鍾，出鍋。