肝病食療蔬菜推薦二

　　西紅柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。番茄還含有一種叫做番茄素的物質，它可以幫助消化，還能利尿，這對於乙型肝炎　患者食欲不振和急性期出現的鞏膜、皮膚黃疸，無疑有良好的治療功效。乙型肝炎患者經常食用番茄等果蔬菜類食物，補充豐富的多種維生素和礦物質，有利於肝細胞的保護和修複以及凝血因子的補充。

　　冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白質，維生素、腺嘌呤、煙酸，冬瓜含鈉量較低，是一種溫和的利尿劑，冬瓜皮更為中醫傳統的利尿去濕消腫的常用良藥。經常食用冬瓜，不僅可補充乙型肝炎患者的多種營養需求，對急性乙型肝炎濕熱內蘊型的患者可起到清利濕熱、消退黃疸的作用;對乙肝後肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消腫功能，采用冬瓜皮，則療效更佳。瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴並可解魚蟹毒。經臨床觀察，每日食用一頓冬瓜(烹調時少放鹽)，對急慢性乙型肝炎康複大有好處。m.vgf-online.com

　　黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。