肝病食療蔬菜推薦一

肝病食療蔬菜推薦一

　　蔬菜中不僅含有豐富的維生素，而且含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病病人恢複過程中必不可少的營養成分。據台灣研究人員研究發現，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒(HBV)感染者的肝細胞癌(HCC)發生率下降20%。同時還發現血清維生素A的水平與蔬菜攝食呈正相關，少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子，與多吃蔬菜的相比，發生肝細胞癌的危險性要高4.7倍，血清維生素水平與發生肝細胞癌的可能呈負相關。由此可見多食蔬菜對肝病病人的肝髒具有保護作用。

　　對肝病病人有益的蔬菜很多，下麵列舉部分，以備選用。m.vgf-online.com

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜：為十字花科植物，性平、味甘含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。