想減肥 多吃蔬菜少吃油(2)

編輯：東方女性2011-03-16 10:28食療養生
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　　蔬菜中的膳食纖維具有降低膽固醇的作用，可溶性膳食纖維降膽固醇作用明顯。膳食纖維在腸道中可與膽汁酸結合，促進膽汁酸從糞便中出，有降低血液膽固醇的作用。食物纖維的持水性可使腸道食糜粘性增加，使小腸內單糖和中性氨基酸的轉運速度減慢，可改善糖耐量，對於合並有血糖高、血脂高的肥胖患者減肥有一定的積極作用。
　　2000年中國營養學會新頒布的中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIS）中規定每日膳食纖維攝適宜入量為30.2克。為了達到每日30克的膳食纖維，除了多吃蔬菜水果之外，還應該增加粗雜糧的攝入。否則很難達到適宜攝入量。