芹菜和什麼食物相宜相克

　　芹菜是家庭常用蔬菜之一，既可熱妙，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，芹菜也是一種具有很高藥用價值的食物。

　　芹菜搭配之宜

　　①芹菜+西紅柿：芹菜含有豐富的膳食纖維，有明顯的降壓作用;西紅柿可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。二者同食，對降低血壓很有幫助。

　　②芹菜+牛肉：牛肉補脾胃;芹菜有清熱利尿，有降血壓、降膽固 醇的作用，還含有大量的膳食纖維。二者相配不但 可以保證營養供給，還能控製體重，促進排毒。

　　③芹菜+核桃：芹菜含有豐富的維生素C、鐵等成分，有潤發、明目、養血的作用;核桃含有胡蘿卜素、B族維生素、維生素E。二者同食可養顏、抗衰老。

　　芹菜搭配之忌

　　④芹菜+蛤蜊肉：蛤蜊肉中含有破壞維生素B1的硫胺酶，這是一種維生素B1分解酶。芹菜的維生素81含量豐富，若常與蛤蜊同食，會影響人體對維生素B1的吸收利用。

　　⑤芹菜+醋：芹菜中營養成分十分豐富，但忌與醋同食，因為醋酸會破壞芹菜中的營養成分，且容易損壞牙齒。