佳肴菜品竹筍 推薦竹筍的幾種食療方

　　竹筍是我們常見的一到佳肴菜品，而且深受大家的偏愛。除了是美味佳肴外，它也具有食療作用。

　　竹筍

　　味甘、性微寒，歸胃、肺經。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病症。

　　給大家介紹幾款竹筍的食療方。

　　涼拌鮮筍

　　鮮嫩竹筍60克，煮熟切片，用生薑（切成細粒）、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食。

　　本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣，輔以生薑化痰止咳。用於熱痰咳嗽、胸膈不利。

　　竹筍燉老鴨肉

　　鮮竹筍250克，老鴨肉250克，同煮熟，調味佐膳。可治肺熱咳嗽。

　　鮮筍粥

　　鮮竹筍60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水適量同煮成稀粥，加豬脂、食鹽調味食。

　　本方專取竹筍滑大腸之功。可用於大腸有熱，便結難通。

　　竹筍+陳蒲瓜

　　竹筍、陳蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治腎炎、心髒病、肝髒病的浮腫腹水。

　　竹筍燒冬瓜

　　原料：嫩竹筍尖180g，冬瓜250g，生薑片10g，花生油、食鹽、味精、鮮湯,水豆粉各適量。

　　製作：嫩竹筍尖洗淨，斜切成馬耳形;冬瓜削去皮和內芯，洗淨，切成厚片；炒鍋內放花生油燒至五成熟，下生薑片、竹筍炒幾下，加鮮湯、冬瓜、食鹽，燴至入味後，下味精、水豆粉收汁濃味，起鍋即可。

　　功效：清熱消痰、解毒利水、抗癌。