營養豐富美味的蘑菇 幾款關於蘑菇的食療方

　　在生活中我們食用的蘑菇，不僅營養豐富，而且還有一定的食療藥用作用。

　　蘑菇味甘，性平；歸腸、胃、肺經；有健脾開胃，平肝提神的功效，主治用於飲食不消，納呆，乳汁不足，高血壓病神倦欲眠，傳染性肝炎、白血球減少症、維生素B2缺乏症、粒細胞缺乏症。

　　蘑菇的食療作用

　　1)鎮痛，鎮靜

　　巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質Act-2，具鎮痛、鎮靜功效，其鎮痛效果可代替嗎啡。

　　2)提高機體免疫力

　　蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。

　　3)通便排毒

　　蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

　　4)止咳化痰

　　蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

　　5)抗癌

　　日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑製癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

　　推薦幾款蘑菇的食療方。

　　1、治維生素B2缺乏症：蘑菇60克，水煎服，每日2次。

　　2、治脾胃虛弱、飲食減少、消化不良：

　　鮮蘑菇150克，黃芪30克，雞1隻（約650克），生薑3片。將雞去內髒，斬件，下油起鍋炒香。用料（除蘑菇外）放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，湯成去黃芪，放人鮮蘑菇煮熟，調味佐膳。

　　3、治粒細胞缺乏症：

　　蘑菇100克，菜花250克，雞湯300毫升，味精2克，精鹽5克，花生油12克。將菜花切小塊，開水浸泡；蘑菇水發，去柄、切片。油燒熱後，將蘑菇、菜花炒後分別放入鍋內加清水，再放鹽、雞湯、味精煮熟，即可食用佐膳。

　　4、治慢性肝炎、肝癌腹水：

　　蘑菇150克，公鴨1隻（約1000克）。先將鴨去毛及內髒，漂洗幹淨；把蘑菇水發，去柄放入鴨腹內，加水文火煮至爛熟（不放鹽），食肉喝湯。

　　5、治小兒麻疹透發不快：

　　鮮蘑菇20克，或香蕈10克，水煎去渣服，一日三次，或加鮮鯽魚一條，少放鹽清燉，喝湯。