第二十屆世界肉類大會 提升我國食品安全

　　6月16日電經國務院批準，中國肉類協會申辦，2014年6月15日“2014世界肉類組織第二十屆世界肉類大會”正式在北京國際會議中心召開。

　　本屆大會主題是：全球肉類生產與貿易的均衡發展與增長的展望。議題一，中國與其鄰國：亞洲肉類市場情況及發展；議題二，增強肉類食品的供給能力以適應不斷變化的肉類消費模式；議題三，全球供給與需求的平衡：肉類生產與消費的可持續發展等。

　　6月15日-16日，由中國肉類協會聯合世界肉類組織召開的“第二十屆世界肉類大會”，將在北京國際會議中心舉行；6月17日-19日，中國國際展覽中心（三元橋）還將舉辦“第十二屆中國國際肉類工業展覽會”。

　　肉類展會期間，還將同時舉辦第九屆中國國際肉類食品文化節暨第四屆中國國際肉類分割技能表演，以及首屆肉製品品評活動。

第二十屆世界肉類大會在京召開 提升我國食品安全

　　據中新網記者獲悉，本屆展會展出麵積40000平方米，將展出全球肉類產品、肉類機械和加工設備、添加劑輔料和調味品、包裝物料及技術設備、育種飼養、屠宰機械設備、冷藏及製冷係統的設備與物流、肉類行業最新生產加工技術及軟件等產業鏈的各個環節。預計參加本屆展會的中外肉類企業將突破1000家。

　　展覽會期間，主辦單位還將組織國內外相關組織、企業進行一對一經貿洽談活動，促進國際間同行業的合作與交流。

　　同時，為全麵推進中國肉類食品行業的穩步發展，落實國家人才培養戰略，充實和完善中國肉類食品行業人才庫建設，中國肉類協會培訓部已於2013年10月成功舉辦首期中國肉類食品行業高級經理培訓班，並獲得參培單位廣泛好評。今年於6月17日-20日在北京重慶飯店舉辦“第二期中國肉類食品行業高級經理培訓班”。

　　肉類分割技能表演展魅力

　　6月17-19日，雨潤-第四屆中國國際肉類分割技能表演將在中國國際展覽中心同期舉行，此項活動一直深受國內外肉類企業、消費者的好評。屆時，來自山東春雪食品有限公司、山東新希望六和食品有限公司、北京華都肉雞公司等的肉類分割高手將一展絕技。

　　據統計，我國規模以上屠宰及肉類加工企業近4000家，直接從業人員近百萬。從業人員職業技能水平的高低是決定行業發展的重要因素之一。我國肉類行業彙聚了眾多身懷絕技的能工巧匠，他們是推動行業發展的重要組成部分。

　　本屆肉類分割技能表演的舉辦，全麵展示了肉類行業從業人員職業技能水平，並以此感染行業從業人員在不同崗位上進一步提升職業技能，進一步掀起了重知識、重技術的熱潮，在我國肉類行業人才培養中起到了積極的促進作用。

　　四大熟肉製品現場打擂台

　　將在肉類展會期間舉辦“首屆肉製品品評活動”，旨在加快我國肉類產品品牌建設和市場推廣、提升肉類食 品 安 全水平、鼓勵肉類產品科技創新、倡導和普及肉類科學消費。

　　據悉，此次活動的品評範圍擬定為：以品牌為單位，在蒸煮熏烤製品類別中選擇香腸類（法蘭克福香腸）、火腿類（蒸煮火腿）、醬肉類（醬牛肉）、整雞類（熏雞、扒雞、烤雞、燒雞）四種即食肉製品。所有產品的均采用真空包裝，標簽完整，打印生產日期，保藏條件為0-4℃，出廠時間2周以內。

　　參評的產品要經過專家組、消費者組的品評打分，根據評分結果，將授予優秀企業產品“第二十屆世界肉類大會暨第十二屆中國國際肉類工業展覽會金獎或銀獎”，並在中肉協官網、專屬期刊及主流食品媒體予以推介。

第二十屆世界肉類大會在京召開 提升我國食 品 安 全

　　教產對話深化合作謀發展

　　為深入貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010-2020年）》和《工業和信息化部肉類工業“十二五”總體發展規劃》相關人才培養要求，發揮“政府主導、行業指導、企業參與”的機製作用，推進職業教育與產業發展深度結合，提高肉類產業技術技能人才培養質量，在教育部職成司指導下，中國肉類協會與中國高等教育學會定於6月14日，在北京國際會議中心舉辦第二屆中國肉類產業與職業教育對話活動。

　　教產合作規劃是中國肉類協會在“十二五”期間實施人才戰略的一個重要組成部分。據統計，2013年全國屠宰及肉類加工規模企業近4000家，全國肉類工業總產值10763.07億元，行業從業人員近九千萬人。肉類產業主要涉及職業院校的養殖、育種、檢疫、檢驗、食品工程、食品工藝、包裝工藝與設計、機械製造與機械維修、電子工程、品控、營銷、冷鏈物流、財會、人力資源、外語等二十幾個相關專業。

　　為此，大會希望通過對話活動，建立和完善職業院校與肉類企業的合作機製，促進企業人才的有效招聘，推動職業技能型、應用型人才培養培訓工作。對話活動也將從一個側麵為職業院校拓寬教學領域，實施教育教學改革構建平台，並動員企業為職業院校相關專業教師及學生的實習實踐及科研活動提供技術及場地支持。

　　據悉，本屆對話活動以“深化教產合作，強化職業教育能力建設，提高肉類產業從業人才素質”為主題，旨在搭建職業教育與行業企業溝通、交流、合作的平台，重點研討職業教育服務肉類行業從業需求的能力和策略，推進職業教育人才培養模式改革創新，提高技能型人才培養質量；推動科研成果轉化，更好地服務和支撐國家肉類行業健康發展。企業代表將發布人才需求狀況報告及校企合作經驗，學校代表介紹相關專業人才培養、專業建設情況及校企合作經驗並進行研討交流。