飲食小常識 黃皮果的飲食常識

　　黃皮果是一種水果，味道酸甜可口，很多人都喜歡吃，生長在亞熱帶，很喜歡暖濕的地方。黃皮果頗受消費者的歡迎，可以起到消食的作用，下麵就來細致的了解了解黃皮果的飲食常識 。

　　黃皮果，又名：黃彈、黃皮、黃枇、黃彈子、王壇子。拉丁文名：Clausenalansium（Lour.）Skeels芸香科、黃皮屬植物，果色澤金黃、光潔耀目，根據性味，可分甜、酸兩個係統，有些品種甜酸適口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝並稱。葉、根皮及果核均供藥用。民間諺語雲：“饑食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。

　　黃皮果還有較高的藥用價值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。

　　黃皮果種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮果作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮果素有“果中之寶”之稱。

　　黃皮果是很美味的果子，在許多的地方，人們還喜歡，把它醃製成蜜餞類的食物，可以存放地久一些，隨時想吃就可以吃。黃皮果隻在7、8月收獲，其他時間是沒有的，所以用這種方法就可以達到人們愛吃的目的，何樂而不為呢？

　　近來，有關果蔬帶皮吃的討論非常激烈。有人説果蔬帶皮吃農藥太多促使癌症發生，又有人説吃果蔬一定要帶皮吃才有營養，弄得人們無所適從。其實，判斷果蔬是否可以帶皮吃，要先識別果蔬種類，有的果蔬連皮吃有益健康，而有的果蔬連皮吃則會“惹病”。下麵幾種果蔬，千萬不要帶皮吃。

　　1、土豆皮

　　土豆皮中含有“配糖生物鹼”，土豆裏含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裏，尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。

　　2、柿子皮

　　柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後鞣酸則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物——柿石，儲蓄毒素，引起多種疾病。

　　3、紅薯皮

　　紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠産生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。

　　中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。