飲食誤區 這些食物常窩藏著毒素

編輯:東方女性2015-11-29 06:37食療養生
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  在我們日常生活當中,有許多食物是大家經常食用的,但是這些食物如果吃法不對的話,反而會中毒。那麼你知道有哪些飲食誤區嗎?你的如何健康飲食嗎?今天小編告訴大家這些食物常窩藏著毒素,趕緊來看看吧。

  四季豆

  毒素罪行:生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素,如果沒有煮熟煮透,人吃後1~5小時就會中毒,輕者頭痛頭昏,重者惡心、嘔吐、腹痛。

  防毒指南:四季豆兩頭含毒素較高,應去掉。烹調時不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以,一定要燜煮10分鍾以上。

  當四季豆顏色由鮮綠色變為暗綠或墨綠色,吃起來沒有豆腥味,就可以放心食用了。如果實在擔心中毒,可以先焯一下,這樣有助於四季豆受熱均勻。

  鮮黃花菜

  毒素罪行:其中含有秋水仙堿,進入人體後被氧化成毒性很大的二秋水仙堿,會強烈刺激胃腸和呼吸係統,引發食物中毒。

  防毒指南:烹調前,先將鮮黃花菜用開水焯一下,再用清水浸泡2小時以上,撈出後擠掉汁液,徹底炒熟。

  需要說明的是,幹黃花菜是由鮮黃花菜經蒸、煮、曬幹製成,在加工過程中有毒物質已遭到破壞,不會引起中毒。

  發綠的土豆

  毒素罪行:土豆中含有龍葵素,是一種有害的生物堿。發芽後,其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方,龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆,輕者惡心、腹痛,重者可出現呼吸困難。

  防毒指南:如果土豆發芽不嚴重,可將芽眼徹底挖除幹淨,並剔除發綠部分,然後放在冷水裏浸泡約1小時再炒(龍葵素會溶解在水中),出鍋前加點醋也可去掉部分毒素。

  果仁

  毒素罪行:果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒,會損傷末梢神經。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,水解後易產生氫氰酸,引發中毒。

  防毒指南:白果不可生吃,加熱後毒性減弱,一次可吃10粒左右。其餘果仁不要直接吃,在榨果汁時,應先去掉果仁。

  黃豆

  毒素罪行:生黃豆中含有胰蛋白酶抑製物,它會妨礙蛋白質的吸收,並對胃腸有刺激作用。另外,生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白,攝入過多時可能使人惡心、嘔吐。

  防毒指南:黃豆煮熟後,有毒物質就能被充分破壞,可放心食用。從外麵買來的生豆漿,應該徹底煮開再飲用,具體方法是,看到豆漿沸騰後,再煮8分鍾。

  魚膽

  毒素罪行:青魚、草魚、鯉魚等魚膽內含魚膽汁,這種有毒成分對人體細胞有損害作用,會導致人體出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛等症狀。

  防毒指南:魚膽即使做熟了,對人體也有害,不能食用。魚膽位於魚的腹部,一般呈淡淡的青黃色或青黑色,在烹調前一定要將其清除幹淨。

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  1、冰激淩

  沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受,隻有等你坐下來吃一大碗的冰激淩才能知道。當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時,這些身體的反應就是告訴你要遠離這些富含乳製品的食物。

  像冰激淩、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多,就會影響腸胃功能的正常運轉,造成食物很難消化,容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮,但之後卻會導致食欲下降,也會刺激脾胃,形成腹脹、腹痛的惡性循環。

  對策:如果你不想放棄涼爽的冰凍食品,那麼惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物,比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。

  但是即使你不是乳糖不耐受,冰激淩裏麵含有大量脂肪,而脂肪在胃裏麵滯留的時間比其他食物都長。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

  2、奶油土豆泥

  土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,被稱為理想的減肥食品。似乎沒有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什麼當提到所謂的“方便食物”時,土豆泥總被列為榜首的原因。

  總結:通過小編上文的介紹,你知道哪些食物常窩藏著毒素了嗎?你知道有哪些飲食誤區了嗎?大家一定要注意這些食物的吃法,健康飲食,才能讓你遠離毒素和疾病,更加健康長壽。