蔬菜汁的營養價值 蔬菜汁怎樣飲用最為健康

編輯:東方女性2015-11-29 07:14食療養生
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  蔬菜汁現代養生的另一種價值相當高的飲料。我們都知道液體相對於固體而言,液體更容易被液體吸收。現代的蔬菜汁各種各樣,怎樣飲用才最為健康呢?

  一、蔬菜汁的簡單做法

  蔬菜汁的做法很簡單,將蔬菜洗淨切成小片,放入榨汁機中攪拌即可,飲用時加入一點白糖、蜂蜜、果醬等調味就可以了。

  二、飲用蔬菜汁對身體健康有什麼好處呢?

  1、蔬菜汁的好處主要體現在蔬菜是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的主要來源。所以,和蔬菜汁對保持身體健康,保持腸道正常功能,提高免疫力,補充水份,降低患肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等慢性疾病的風險具有重要作用。

  2、蔬菜汁中的維生素、礦物質可以提高機體免疫力,增強體質維護健康。
3、蔬菜汁裏麵的膳食纖維可以預防和改善便秘,對心腦血管疾病疾病也起到了預防和輔助治療的效果
4、蔬菜汁中的生物活性物質(抗氧化物質如:葉綠素、花青素、番茄紅素、多酚類、芳香性異硫氰酸脂等)可以很好的預防和輔助一些癌細胞的病變,從而對癌症起到了很好的保健效果。

  三、飲用蔬菜汁的最佳時間(吸收最好時間段)

  1、餐後半小時,一杯蔬菜汁有助精神舒暢,增加活力及穩定血壓並幫助排便。
2、中午或晚上兩餐之間或飯後半小時,也可以作為加餐,都是飲用蔬菜汁的最佳時間。
(注意:由於蔬菜汁是液體物質,所以進入人體後,在胃內的停留時間較短,很快就會被排空了,營養素都沒來得及吸收就被排出體外,所以建議大家飯後再喝,有利於營養素的吸收和利用。)

  四、過量飲用蔬菜汁身體會有哪些不適?

  潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人,建議少喝,裏麵含有草酸、鞣酸等物質,會結合體會其它營養物質,發生一些不良反應,刺激胃腸,引起腹瀉等症狀。

  五、飲用蔬菜汁的注意事項和建議

  1、由於蔬菜汁本身口感欠佳,所以在製作時,可以適量加點白糖、蜂蜜、水果、堅果之類的,提高口感的同時,又可以營養素互補。(比如胡蘿卜汁加入堅果,堅果裏麵的油脂,就有助於機體對脂溶性維生素胡蘿卜素的吸收。)
2、熱湯處理可以更好的保留營養素,也就是說,需要把蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶“殺滅”掉,也讓組織略微軟一點,然後再榨汁。這樣,不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮豔,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。
3、不要加熱,加熱後的蔬菜汁,會使一些像VC等水溶性的維生素遭受破壞和流失。

  4、單喝蔬菜汁是不能完全補充蔬菜中的營養素的,例如:脂溶性維生素、,所以建議除每天喝蔬菜汁外還應吃一些炒菜。
5、如果有條件的話建議榨汁後的渣子可以一起食用,因為其中含有膳食纖維和一部分的不溶性營養素。

  六、蔬菜汁的儲存方法

  選材一定要新鮮,保證現喝現炸,如果喝不了的,要裝保鮮盒放冷藏冰箱,但建議不要時間過長。蔬菜汁雖然營養,但也要適可而止,每日飲用200-400毫升最為適宜。