自帶便當需要注意什麼 便當族需要了解的知識

　　很多上班族由於不習慣吃外賣，常選擇自帶飯菜成為“便當族”。午餐是一天中最重要的一餐，對於身體保健最重要，一定要注重午餐營養。那麼，上班族午餐帶什麼最營養呢?

　　1、自帶菜隻要做8分熟

　　從烹飪的角度講，上班族自帶菜也要注意一些事項，“便當族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營養損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，加熱控製在2分鍾左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變幹，不宜在微波爐加熱。

　　2、適宜“帶飯”

　　西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、醃肉、臘肉、鹹魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經典菜式都比較適合。

　　3、綠葉蔬菜、帶魚和海鮮類最好別帶

　　上班族自帶菜菜式的選擇上相對綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜更不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類，因為經過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

　　4、不宜帶含油脂高的食品

　　回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

　　另外專家提醒，便當族”的午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。應以五穀為主，葷素結合。最好多吃素食，如大量的蔬菜(絲瓜、藕等含纖維素較多)，搭配適當的肉類、蛋類和魚類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時食用。

　　注意事項：

　　1、上班族自帶飯菜時一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

　　2、建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒。

　　3、加熱時，為了防止水分過度蒸發，可以加入少量純淨水再蓋上蓋子加熱。