購買秋葵時如何判斷秋葵老嫩

　　秋葵是一種營養豐富又好吃的菜肴，要想做的好吃最要還是要選擇比較嫩的秋葵，那麼我們在購買時如何判斷秋葵老嫩呢?

　　一、看長度

　　低於10厘米(長度與成年人的中指相當)的秋葵通常都比較嫩，超過這個長度的秋葵就不要選了。

　　二、看顏色

　　顏色鮮綠且微微泛黃的秋葵比較嫩，顏色深綠色的秋葵就稍微有些老了。

　　三、看絨毛

　　秋葵表麵的小絨毛越多，就越嫩。

　　四、看果柄

　　秋葵摘下來兩天左右就老化了，如果果柄的斷麵比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，如果果柄斷麵處已經發黑了，說明這個秋葵摘下來的時間比較久了，有可能已經老化。

　　五、指甲掐

　　判斷蔬菜老嫩程度最絕的一招，就是用指甲在蔬菜表麵輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動或沒有汁水出來，就是老了。