五穀雜糧雖好六種人不宜多吃

　　五穀雜糧雖好，但不是每個人都能隨便吃的，這六種人就不宜多吃：

　　1　消化能力有問題的人

　　消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。

　　提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類，避免脹氣，

　　2　貧血、少鈣的人

　　穀物的植酸、草酸含量高，會抑製鈣質，尤其抑製鐵質的吸收。所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質，另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人多半不敢吃紅肉，為了健康而一味地吃五穀雜糧，對健康反而有害。有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善，女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源必須有一半是紅肉。

　　3　腎髒病人

　　腎髒病人反而需要吃精致白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。

　　4　糖尿病人

　　糖尿病人要控製澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控製份量。五穀雜糧雖然含足夠纖維，有助於降血糖，醫護人員也多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合並腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米。

　　5　痛風病人

　　痛風病人吃多了豆類，會導致尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。

　　6　癌症病人

　　癌症病人如果胃腸功能還好，可以吃五穀雜糧，但胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療後至少兩、三個月，都要采取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物。等恢複後回診時，再跟醫生確認能否吃五穀雜糧。癌症病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳;同時最好先問過醫生的意見，調配份量。

　　人離不開糧食。精米細麵吃刁了胃口的現代人，就把目光投向了五穀雜糧，玉米、小米、大麥......每一粒果實都是由一顆被層層包裹起來的種子構成，這一層包裹著的皮含有豐富的蛋白質，維生素B和礦物質，胚芽則含有豐富的脂肪酸和蛋白質。因此，相對而言，五穀雜糧比精製的米麵更有營養，除此之外，雜糧還能為身體提供特別的醫療作用呢。

　　(五穀雜糧的醫療作用)

　　小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心髒、神經等正常功能的必需營養品，

　　另外，常吃小麥還可增強記憶、養心安神。

　　小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效，

　　玉米：世界公認的“黃金作物”。纖維素比精米、精麵粉高4～10倍，纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用，

　　大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。

　　綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。

　　豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效，

　　中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五髒、益氣和中、調養經脈，

　　蓧麥：蛋白質比大米、麵粉高1.6～2.2倍，脂肪則多2～2.5倍，而且蓧麥脂肪成分申的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。

　　蓧麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。

　　蕎麥：蕎麥含有其它穀物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，其維生素B1、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3～4倍。蕎麥中所含的煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。

　　經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等症。

　　大麥：其性滑膩，故常與粳米同食，也可磨粉製糕作麵食用，還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥澱粉含量略低於大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米，有健脾開胃的功效。大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。

　　因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。