人參的食用方法

　　①衝粉服用：將人參磨成粉，放入杯中，衝入淡水，加蓋約5分鍾即可飲用。每次5克左右，可反複衝幾次。

　　②研末吞服：將人參焙幹，研成粉末，空腹時開水送服，每次1克，每曰1〜2次。

　　③咀嚼人參：將人參切成薄片放在口中慢慢咀嚼。每次3〜5片，每曰2〜3次。亦可將人參片泡茶並連渣帶水一起服用。

　　④燉服法：將人參切片，置小碗內加適量水浸泡3〜5小時，然後隔水蒸3〜4小時候服用，每天10〜15克，可分多次服下。

　　⑤煎湯飲服：取人參片1〜3克，用水浸泡30分鍾，放入沙鍋中，先用大火煮沸後再改用小火燉30〜60分鍾即可。

　　⑥泡酒飲用：選完整生曬參或紅參一支，浸入500毫升60度的白酒中，密閉置於陰涼處，2周後飲用，每晚餐時飲30〜50克。

　　⑦作菜肴時食用：可將人參片與雞、鴨、鴿子等共燉，也可將人參煎湯提取濃縮液，燉菜時烹入。

　　小貼士：人參要根據藥性選用。西洋參、生曬參、高麗參、東洋參等性偏涼，有益氣生津作用，適宜於氣陰虧虛的老人。大力參、參須性偏平和，可作清補。紅參、野山參等性偏溫，適宜於陽氣虛弱病症的老年人。