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蘋果的營養價值、功效與作用、食用禁忌

編輯：東方女性2014-10-13 15:51生活

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蘋果的營養價值、功效與作用、食用禁忌

　　蘋果的營養價值

　　蘋果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等營養成分。研究發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力。

　　每100克可食用的蘋果可食部分占76%，其營養素含量如下：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量水分 85.90（克）維生素A 3.00（微克）鉀 119.00（毫克）能量 54.00（千卡）維生素C 4.00（毫克）鎂 4.00（毫克）蛋白質 0.20（克）維生素E 2.12（毫克）鋅 0.19（毫克）碳水化合物 13.50（克）核黃素 0.02（毫克）銅 0.06（毫克）脂肪 0.20（克）胡蘿卜素 20.00（微克）磷 12.00（毫克）不溶性纖維 1.20（克）硫胺素 0.06（毫克）鈉 1.60（毫克）灰分 0.20（克）尼克酸 0.20（克）鐵 0.60（毫克）鈣 4.00（毫克）錳 0.03（毫克）硒 0.12（微克）

　　蘋果的功效與作用

　　1、補血：鐵質必須在酸性條件下和在維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對缺鐵性貧血有較好的防治作用。

　　2、保養肌膚：蘋果中富含鎂，鎂可以使皮膚紅潤光澤、有彈性。

　　3、保護心髒：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，所以每天吃一兩個蘋果不容易得心髒病。

　　4、減輕腹瀉：蘋果可促進消化係統健康，減輕腹瀉現象。

　　5、寧神安眠：蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。研究發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

　　6、美白養顏、降低膽固醇：蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇。蘋果中的粗纖維可促進腸胃蠕功，並富含鐵、鋅等微量元素，可使皮膚細潤有光澤，起到美容減肥的作用。

　　蘋果的適用人群

　　一般人群均可食用，包括孕婦、產婦、哺乳女性、寶寶在內的特殊人群均可食用。孕媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應和緩解便秘。

　　蘋果的食用禁忌

　　1、潰瘍性結腸炎的患者：潰瘍性結腸炎的患者不宜生食蘋果，尤其是在急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利於腸壁潰瘍麵的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。

　　2、白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者：白細胞減少症的患者、前列腺肥大的患者均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。