食材選購技巧 好看又好吃的六色蔬果營養餐

　　要想好看又好吃，隻需要牢記六色營養盤，就可在琳琅滿目的超市或市場中挑選出心水的食材。

　　獼猴桃的選購保鮮及營養價值

　　挑選：捏起來略軟，遠離太軟或太皺的。

　　儲存：要催熟獼猴桃，可以把它和蘋果或熟香蕉一起放在紙袋裏。

　　營養：獼猴桃中維生素C的含量比橘子多65%。

　　茄子的選購保鮮及營養價值

　　挑選：在手裏應該略沉，按下去有彈性。

　　儲存：放置陰涼處可以保存3天。茄子對寒冷很敏感，不易保存。

　　營養：綠原酸可以清除自由基。

　　草菇的選購保鮮及營養價值

　　挑選：菇帽應緊閉，帶些零散的暗點。

　　儲存：攤開，用潮濕的紙巾覆蓋。

　　營養：草菇中的多聚糖能夠增強免疫力，甚至能夠對抗腫瘤。

　　木瓜的選購保鮮及營養價值

　　挑選：外皮發黃，壓按時有輕微的變化。

　　儲存：青木瓜可以放置在室溫避光的地方，出現黃色斑點時就熟了。

　　營養：木瓜含有多種纖維素，以及維生素C、A、 E和K。

　　梨的選購保鮮及營養價值

　　挑選：梨柄的位置有點軟，表皮略發棕。

　　儲存：放置在不紮緊的紙袋裏。

　　營養：它富含纖維和維生素C，連皮吃更好。