黃蜆子怎麼去沙子 黃蜆子的清洗方法
黃蜆子怎麼吐沙子？怎麼讓蜆子吐沙子？黃蜆子的清洗方法
黃蜆子在烹飪中適宜於熗拌，白水煮，清炒等多種方法，最好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放於炭火之上。紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，讓人垂涎欲滴，片刻，當黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴裏一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比吃了燕窩魚翅還滿足。黃蜆子最鮮美的並非是肉，而是體內的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，真是人間的美食。尤其是好友聚會，三五知己，品嚐美酒，談天說地，不能少得的世間美食。
黃蜆子怎麼去沙子？
黃蜆子吐沙子方法一：將黃蜆子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，黃蜆子就會把泥沙吐出來，一般2至3小時即可。
黃蜆子吐沙子方法二：把它們全部放進一個盆子裏！然後在水裏加一點菜油！被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類在水裏就會覺得缺氧！會把身體伸出來呼吸！這樣就達到了清洗的效果！如果想再幹淨的話就多換幾次水！加菜油！注意！菜油合適就可以了，不要加太多啊！不然它們在裏麵就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
黃蜆子吐沙子方法三：盆子盛滿水，然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿黃蜆子的漏筐放在上麵浸泡，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。買黃蜆子時向老板要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒效果更好。>>>詳細圖文演示推薦：怎麼讓蟶子吐幹淨沙子？
溫馨提示：蜆子一定要選活的，這樣好去沙，而且湯更鮮美！如果蜆子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響一鍋湯的。
黃蜆子的做法
1、把吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入清水沒過蜆子麵，加適量鹽。
2、煮著蜆子開口，即可關火，這時湯已經變成奶白色。
3、剝去蜆子外殼。（如果擔心還有沙，可在原湯中再手動涮一下。
4、取無沙的蜆子放入碗中，這時原湯要靜止沉澱一下。
5、將沉澱好的原湯，慢慢倒入碗中，湯底不要，以免有沙倒入。最撒上一些蔥花即可。
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