怎麼發酵麵團更好 低溫發酵麵團的小技巧
怎麼發酵麵團更好？低溫發酵麵團的小技巧
怎麼發酵麵團？
1、麵團揉好後，放入盆中，加一蓋子，也可以用保鮮膜蓋好。
2、烤箱預熱到40度，下麵放一碗開水，然後上麵放一烤網，再在上麵放盆，30分鍾後將碗中的水加熱一下，再放進去以維持溫度。
3、微波爐裏將一碗水轉開，然後上麵放盆，關門。30分鍾後看溫度決定是不是再加熱一下。
4、如果微波爐較小，就用一杯水轉開，放在微波爐裏麵，外麵放盆，關門。30分鍾後看溫度決定是不是再加熱一下。
5、這是一種最古老的方法，將麵盆下麵放一張報紙，再放在床上，蓋好被子發酵。
6、也可以將麵盆放在正在工作的電腦主體上發酵。
發酵小秘技：
1、最好用微波爐發酵。
2、揉麵的水用溫水較好。
3、加熱的時候一定要把麵盆取出來。
4、還可以燒鍋熱水，放上簾子，在把麵盆放簾子上。
5、發麵放在溫水裏溫著。
6、千萬別把麵盆放在熱水上，會把麵燙熟的，那可發不起來了，所以這裏水要放8成滿。
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