如何辨別啤酒的真偽 怎樣分辨真假啤酒

　　啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

　　現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。

　　據業內人士透露，隨著市場啤酒消費量的不斷增長，一些利欲熏心的生產商在鄰近一些城市的郊區農村中，非法開辦了設備極為簡陋、毫無衛生設施、無酒類生產許可證、無食衛監督證的“地下酒廠”，在這種小作坊裏“造”出來的沒有麥芽成分，隻有酒精、香料和水的假啤酒，灌進國家禁用的非“B”字啤酒瓶，貼上花錢買來的冒牌商標，通過雇人直銷和特約經銷等手段向市場傾銷。

　　如何區分啤酒的真偽

　　1、看啤酒的價格

　　真品的製作過程嚴格，銷售都有統一的網絡，價格也較穩定；而假啤酒由於生產工藝簡單、生產成本低，每瓶啤酒的定價會比真品少1元左右甚至更多。

　　2、看啤酒的商標

　　真品的酒標字體準確，圖案清晰，紙張平滑，整體看有光澤，包含內容介紹詳細；而假啤酒的酒標印製粗糙，色彩容易脫落，紙張粗糙，有毛邊卻無光澤，廠名廠址含糊不清。另外有一些小酒廠用他人的著名商標登記為自己的企業名稱，在酒標上放大使用，而自己真正的商標卻縮小得難以被消費者發現。

　　3、看啤酒的瓶蓋

　　真品的瓶蓋牢固，均勻地咬住瓶口，看相舒服，上麵的圖案或生產日期十分清晰，內襯使用注塑墊片；而假啤酒的瓶蓋容易鬆動，咬口凸凹不平，瓶蓋的圖案也往往模糊不清，內襯使用膠片墊片。

　　4、看啤酒的瓶體

　　真品的瓶形標準統一，握拿手感好，酒瓶上沒有摩擦的痕跡，離瓶底2厘米的瓶外壁標有一個“B”字並標有較近的製造年份；而假啤酒的瓶型雜亂，“B”瓶和非“B”瓶混和使用，酒瓶生產商名稱不統一，瓶體經多次摩擦。

　　5、看啤酒的質量

　　真品的淺色啤酒顏色應該是淡黃色或金黃色，黑啤酒為紅棕色或淡褐色，酒液清澄透明，泡沫豐富、細膩、潔白、持久，在啤酒上方吸氣應有新鮮的酒花香氣，黑啤酒還應有麥芽的香氣，入口純正，二氧化碳充足，感覺柔和爽口；而假啤酒的酒液色澤較深，泡沫少且消失快，有老化氣味或其他怪味雜味，部分有雜質或沉澱物。

　　6、看啤酒的外包裝是否精美

　　外包裝是啤酒企業裝備水平的直接表現。外包裝越精美，企業的裝備水平和管理水平也越高，相應的質量管理水平也較高。反之，包裝簡單、質量粗糙、其生產能力、裝備水平、技術管理和企業管理水平也相應偏低。

　　7、看日期標識是否明顯

　　在購買和飲用啤酒時，要認準啤酒瓶的商標或瓶蓋上是否具有明顯的出廠日期及保存期；離瓶底2厘米的瓶外壁有一個“B”字及生產企業標誌、生產年份等標識；啤酒是否在保存期之內。超過保存期的啤酒口味會受到影響。優質啤酒的保存期為120天，普通酒的保存期為60天。