水煮陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃 水煮陽澄湖大閘蟹的做法

　　陽澄湖大閘蟹為什麼味美優質呢？是因為這與陽澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關。這麼優質的大閘蟹，加上正宗陽澄湖大閘蟹水煮吃法，簡直可以稱之為完美之極。

　　水煮陽澄湖大閘蟹的原料：

　　大閘蟹、薑、蔥、食鹽、水。

　　水煮陽澄湖大閘蟹的方法：

　　第一步：將蟹清洗幹淨，用細繩將蟹捆紮。

　　第二步：鍋中放入冷水，千萬不要用熱水，然後放入大閘蟹到鍋中，水沒過蟹即可。

　　第三步：放入適量的薑、蔥、食鹽、用大火燒開，開後調用小火，時間少則不能少於10分鍾，多則不要超過12分鍾，悶5分鍾即可品味。

　　烹飪大閘蟹的注意事項：

　　燒煮時間太長的話，肉會縮，蟹會老。吃完後可以喝點薑茶，用來驅寒。

　　烹飪大閘蟹的飲食禁忌：

　　1、不與濃茶、柿子同食濃茶、柿子、刺梨、山楂等食物含有大量的鞣酸。

　　2、不宜與大閘蟹同時食用，否則會與蛋白質結合，凝聚形成“胃柿石症”，繼而出現腹痛、嘔吐等症狀。

　　3、吃蟹最理想的佐料是醋、薑、蔥等調味料。

　　4、蒸煮時放一些紫蘇、黃酒以及少量鹽，可起到辛溫解表，增加鮮味、殺菌助消化的作用。