土豆燉排骨怎麼做好吃 土豆燉排骨的做法

　　排骨怎麼做好吃？排骨的做法多種多樣，炒、燉、煎、炸皆可，其實，無論排骨怎麼做，調好味道，隻有入味的排骨才是最好吃的。

　　土豆燉排骨的原料：

　　排骨500克，土豆一個，油適量，蔥薑蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒。

　　土豆燉排骨的做法：

　　1、將肋排洗淨後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許醃半個小時左右。

　　2、土豆去皮切塊備用。

　　3、鍋中加熱油，油熱後將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。

　　4、將排骨也過一遍油。

　　5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥薑蒜和花椒炒出香味。

　　6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）。

　　7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。

　　8、大火燒開後轉小火慢燉30分鍾即可。

　　9、開鍋如果還有水的話，可以大火收幹，也可以直接帶湯汁食用。