泡茶小常識 紅茶泡越久越健康

　　全世界有一百多個國家和地區的人們都喜愛品茗，有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。茶文化博大精深，各國都有不同的詮釋：

泡茶小常識:紅茶泡越久越健康

　　中國人“以茶待客”、“以茶代酒”;日本人喝茶講究“茶道”;美國人多數愛飲加奶和糧的紅色茶。英國人的“茶時”是早晨醒來飲一杯，早餐時飲一杯，11時一邊飲茶一邊工作或交談，午餐時飲一杯，下午即使工作沒有做完也要飲一杯，睡前再來一杯，因而英國人可以稱得上是世界飲茶冠軍......無論哪個國家，從茶的品種、喝茶器具，到衝泡的水溫、時間，都有要求，尤其是對時間的把握。

　　紅茶 久泡益健康

　　紅茶泡得時間越長，越有益健康。美國塔夫斯大學的營養學教授傑弗裏·巴倫博格表示，時間長有利於其中有益健康的黃酮類物質充分溶解，最好泡夠5分鍾。

　　碧螺春 先倒開水再放茶

　　碧螺春芽葉小而細嫩，如衝泡時間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時間過長，不僅湯色會變黃，而且新鮮度也大打折扣。衝泡時，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鍾即可。

　　龍井 少量開水先浸泡

　　衝泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子裏倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香後，再加水，蓋上蓋子泡4分鍾。泡夠這個時間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時候，不要等杯裏的水全喝完再加水，喝一半時就加滿水，這樣可以保持濃鬱的口感。

　　普洱茶 重點在洗茶

　　普洱茶屬於黑茶，一般泡5分鍾，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此，衝泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且更香醇。

　　另外，其他因素也會影響茶的效果，比如給紅茶裏加點檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會阻礙某些營養成分的吸收。