玉米青豆搭配著吃營養價值更高

編輯:東方女性2014-12-29 11:33生活
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玉米青豆搭配著吃營養價值更高

  玉米中含有大量的營養保健物質,如碳水化合物、蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等。此外,玉米中還含有維生素E、維生素B,、維生素B2、維生素B6及胡蘿卜素、煙酸等,均為人體各組織所必需的營養物質。這些物質對預防心髒病、癌症等疾病都有好處。青豆中含有豐富的維生素A,食用後能使肌膚細膩有光澤且富有彈性,其性味甘平,有補中益氣、利小便的功效,也是中氣不足者的食療佳品。

  玉米和青豆都具有諸多的營養與功效,如能將二者搭配在一起食用,營養價值會更高。專家介紹,這種搭配可以提高人體對蛋白質的利用率。眾所周知,蛋白質是由多種不同的氨基酸構成的,玉米和青豆中的氨基酸種類不同,將兩者搭配,正好可以起到互補的作用,讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富,從而提高食物的營養價值。具體搭配可按如下做法進行:將玉米與青豆按3:1的比例混合,倒入沒過它們一半的清水中,加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒,小火慢煮至水分熬幹,即可食用。