蓮子豬肚同時食用補益又健身

　　蓮子營養豐富，富含澱粉、蛋白質、糖類、脂肪、磷、鐵、鈣、鉀等營養成分。蓮子味甘，性平、澀，有補中養神、益力氣、除百疾、強筋骨、補虛損、厚腸胃、固精氣的功效。蓮子能促進凝血，保護骨骼與牙齒的健康，維持肌肉伸縮性和心跳節禪，維持神經傳導性，對於生殖係統和心血管係統也能起到很好的保護作用。

　　豬肚味性微溫，具有止渴、通血脈、補中益氣和消食化積的功效。現代醫學研究認為，豬肚含有豐富的膽固醇和脂肪，具有很好的滋補作用。

　　蓮子和豬肚同時食用，營養價值會更高，尤其適合營養不良和氣血兩虛的患者食用，補益作用極強。兩者同食，可製成蓮子燉豬肚，具體製作方法是：準備豬肚1個，水發蓮子40粒，花生油、精鹽、生薑、味精各少許，麵粉適量。將生薑去外皮，冼淨，切成細絲。豬肚用麵粉、鹽分別揉搓，反複淸洗十淨。將水發蓮子放入洗好的豬肚內，用線縫合好，放入盤內，隔水燉至肚熟，取出晾涼後切塊。鍋置火上，放油燒熱，下薑絲煸香後放入豬肚蓮子燴炒，用精鹽調味即成。此菜淸淡適口、豬肚鮮嫩。