老醋泡花生的做法 吃花生的好處居然這麼多哦
陳醋泡花生的功效
用陳醋泡花生米食用,具有降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積的功效。不僅如此,每天早上吃10~15粒陳醋花生,還能減淡麵部的色素,和改善肝功能的功效,具有美容作用。
陳醋泡花生的做法:
材料:
紅皮花生仁400克
調味料:醋300克
本頁地址:做法:
1、把洗淨的花生米晾幹;
2、放入裝有醋的瓶子中,封好蓋,一周後可食用。
注意事項:
1,生花生、熟花生均可。
2,醋分為釀造和配製兩種。除了白醋中有部分配製醋外,大部分是釀造醋。醋泡花生盡量選優質的釀造醋。
3,製作時千萬不要放鹽;選容器的時候要選玻璃的,而且瓶子要潔淨幹燥;存放時要放在避光處。
花生是一種高熱量、高油脂的脂類食物,但是它含有人體所需要的不飽和脂肪酸,而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,所以有人稱醋與花生是“天仙配”。這對老年人的血壓是很有幫助的,對養生保健很有幫助。
花生的食療價值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
吃花生的好處
1.控製食欲
花生是“高飽腹感”食物,能讓你感覺更飽,或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因,如果在早餐時吃花生或花生醬,就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量,比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此,鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好,還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現,如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。早上吃點花生,你一天的血糖都不會過高。
4.保持心髒健康
吃花生多的人,患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,花生中的脂肪酸構成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白的含量,讓心髒更加健康。
5.減少結腸癌風險
每周至少吃兩次花生的女性,患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性,能降低27%的風險。科學家分析,這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
花生的其他吃法
鹹香炸花生米
材料:花生、油、糖
做法:
1.鍋中坐油,油較多,可沒過花生為最佳。
2.倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。
4.這時還不要裝起,繼續劃圈炒動,直至油溫稍降。
5.花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
小訣竅:
1.切不可買發芽,發黴的花生米。裏麵有黃曲黴素,吃了事就大咯。
2.一定要冷油,冷鍋。油要多,沒過花生米為準。
3.劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。
4.鹽,糖無需太多,否則蓋住了花生的味道。
5.最關鍵的就是,一定要放涼了吃,不會燙嘴,還會脆。
6.一回多炸點,涼後裝入密封的容器裏,存起來,慢慢吃。
7.即使再好吃,也務必少吃。特別膽道有問題,血粘度高的人不能吃。
五香花生米
材料:生花生米半斤,花椒1小撮,幹辣椒5顆,八角2個,五香2勺,桂皮1塊,糖,薑片,鹽適量
做法:
1、所有材料放一起,水沒過約5公分,煮半小時;
2、放涼即可。
小訣竅:喜歡吃軟的多煮會兒,喜歡吃硬的少煮會兒。哈哈!好象挺廢話的。
酒鬼花生米
材料:花生米、花椒、幹紅辣椒、鹽、白糖
做法:
1、花生米用水泡漲,剝去花生米的紅衣,瀝幹水分。
2、炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟後撈出。
3、等油溫升高一些後,再把花生米放入複炸一次撈出瀝油。
4、鍋裏留少許底油,放花椒、幹紅辣椒段炒香。
5、倒入花生米翻炒。
6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦!
小訣竅:
1、炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。
2、最後炒幹辣椒段和花椒時,鍋裏底油隻用放一點,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。