傳言四起下，雞精和味精還能吃嗎？

編輯：東方女性2017-12-05 13:55飲食常識

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　　從小到大，就經常聽長輩的說味精和雞精對人身體有害，盡量不要放。所以後來，雞精和味精就慢慢的離開我家的廚房。

　　當然因為這個原因讓雞精和味精離開自己家廚房的肯定不隻有我們這一家。不過就算有再多的負麵不好的消息和傳言，雞精和味精依舊是千千萬萬家庭的廚房必備甜味劑，一個優秀的廚師也不會輕易放棄這種調味劑。那麼既然傳言說雞精和味精對身體健康有害，那雞精和味精為什麼還要生產，廚師們為什麼還要使用，那麼多的家庭為什麼還要把雞精味精放在自己家裏的廚房，每道菜都要放一點呢?雖然自己已經沒有雞精和味精的存放了，但是還是免不了好奇探究雞精味精是否對身體真的有害。

　　味精主鮮，雞精主香，這裏的香是雞肉香，也就四雞肉粉的味道。

　　所以味精和雞精的使用場景是有一定的差別的。味精的成分最主要的是穀氨酸鈉，所以味精是白色的晶體。因為味精的功能主要是鮮，所以人們也叫他鮮味劑，能很有效的改善食物的風味，仿佛是給食物加上一成魅力，提高了食欲。還能很有效的幫助食物在體內的消化。所以味精適量的食用，對人體是不會有什麼傷害的。

　　雞精的成分呢，和味精其實很類似，雞精還含有雞肉粉，同樣主要成分也有穀氨酸鈉，所以相對於味精，雞精兩者的主要成分都是穀氨酸鈉，所以對於人體來說效果區別是不大的。穀氨酸鈉一進入人體就會分解出穀氨酸，穀氨酸是蛋白質的氨基酸重要組成部分。所以呢，穀氨酸其實也不是人體的必須氨基酸，但是攝取的穀氨酸又可以促進新陳代謝，所以穀氨酸也是很有營養價值的。