夏日美味芒果蛋撻 打造香甜周末時光

　　蛋撻配料表：

　　土雞蛋蛋黃：3個(使用搜狐美食頻道獎品：小村兒農村散養雞蛋)

　　牛奶：150克

　　淡奶油：200毫升

　　糖粉：60克

　　低筋麵粉：15克

　　芒果粒：若幹

　　成品數量：10個芒果蛋撻+5個原味蛋撻

　　將雞蛋濾去蛋清。

　　糖粉稱重。

　　低筋麵粉稱重。

　　芒果去皮去核，切成小塊。

　　製作方法：

　　1、將淡奶油、牛奶、細砂糖攪拌均勻;

　　2、在1中加入雞蛋、過篩後的低筋麵粉，攪拌均勻;

　　3、在蛋撻內先放入芒果果粒，然後將撻液倒進去至8分滿;

　　4、啟用烤箱一鍵“餅幹/蛋撻”功能即成，其他烤箱可以是200度25分鍾。

　　操作心得小分享：

　　1、 我比較偷懶，用的是料理機裏的電動打蛋套組，將製作過程1中的材料先放進料理桶中，用電動打蛋器打散，然後再加入製作過程2中的材料再打散一次，操作起來真的超級快，每次各幾秒就夠了。

　　講究一些的話呢，可以倒入蛋撻前先將製作好的蛋撻液過篩一下，濾去浮末，因為用電動打蛋機可能會感覺比手動攪拌更多一些浮沫汽泡，不講究的話，其實也無所謂的。出來的成品不太受影響。

　　2、我這次使用的是長帝新款的CRWF32AM智能貝貝烤箱，就是因為比較喜歡它的功能觸摸屏上有這個一鍵“餅幹/蛋撻”功能，因為我最常做的就是曲奇和蛋撻了。

　　我之前用烤箱自己定溫定時的話，一般上下溫設200度，設定時間25分鍾，但是一直會注意在過程中觀察，到了最後十分鍾左右，我會根據烤色，對溫度進行一下調整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅幹/蛋撻”功能，但是當我第二盤烤“原味蛋撻”的時候，提前了3分鍾結束，因為我喜歡烤色略淡一些的。

　　3、我比較貪心，撻液會加到8分滿，我喜歡看它們在烤箱內高高鼓起來的樣子，象心髒一樣有力的彈跳。