下午茶英式甜點(教程)

　　每天來一份精致的下午茶是件非常幸福的事情，那麼如何來做英式甜點?我來個大家簡單教學三款甜點，一款是英式水果蛋糕，另外一款是鬆餅，以及藍莓派。

　　英式水果蛋糕

　　準備材料：低筋麵粉十克、雞蛋一個、砂糖二十克、香草精兩滴、淡奶油75毫升、草莓若幹、藍莓若幹、獼猴桃若幹、海綿蛋糕若幹。

　　步驟一：將低筋麵粉過篩，倒入適量的糖和一個蛋黃，兩滴香草精攪拌均勻。再倒入鮮牛奶加熱攪拌，待用。再將淡奶油加入糖打發至硬可立起。

　　步驟二：從超市買來的蛋糕胚切大塊，擺放在盆裏抹上剛煮好的醬，再擺放一些洗好草莓和切成薄片的獼猴桃，最後再抹一層打好的奶油。

　　步驟三：將抹好的奶油蛋糕，再擺放一層草莓和藍莓，這款蛋糕就製作完成啦。

　　鬆餅

　　準備材料：低筋麵粉二百六十克、牛奶二百六十克、雞蛋兩個、橄欖油少許、白糖少許、泡打粉八克、水果若幹。

　　步驟一：將麵粉過篩放入打泡粉，打入雞蛋兩個，再倒上牛奶和橄欖油攪拌均勻。攪拌到沒有顆粒感，開小火，將幹淨的平底鍋加入，倒上糊，將糊煎到兩麵金黃放到盤子裏麵備用。

　　步驟二：將鬆餅上擺放一些說過，淋上蜂蜜或者是水果醬，普通的鬆餅也就做好了。

　　藍莓派

　　準備材料：藍莓一百五十克、砂糖十五克、黃油五十克、低筋麵粉一百克、砂糖五十克、蛋黃液九克、冷水25克、鹽七克，牛奶五十毫升、吉利丁粉五十毫升、酸奶150毫升。

　　步驟一：將藍莓放入糖進行冷藏醃製一夜，在製作派皮，將黃油五十克、低筋麵粉一百克、砂糖五十克、蛋黃液九克、冷水25克、鹽七克全部放在一起攪拌均勻，然後揉捏成球，放入冰箱冷藏四小時。

　　步驟二：把冷藏的麵團取出放在保鮮膜上麵，擀成薄皮，放入烤盤裏，去除多餘的麵皮，在麵皮上紮上氣孔放入烤箱190攝氏度30分鍾。

　　步驟三：製作酸奶凍，將牛奶和吉利丁粉攪拌均勻，再倒入熱牛奶與酸奶攪拌，將攪拌好的酸奶倒入烤好的麵皮中，冷藏四小時，倒上醃製好的藍莓就完成了。