甜美紅豆蛋糕卷，微苦抹茶帶來清爽滋味

編輯：東方女性2019-03-01 16:21甜點

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　　抹茶將嫩茶葉的味道保留下來，剛開始是作為藥材使用。雖然現在很多知名的抹茶甜品來自日本，實際上還是起源於隋唐。充滿古典韻味的平常方式，將團茶研磨成分，熱書衝泡，就成為了一杯色香味俱全的茶品。抹茶將茶葉中有益的部分保留了下來，因此營養成分更高，女生進行喝可以減少體內毒素，茶多酚也有著美容減脂的功效。在現代生活中非常受到營養學的歡迎。

　　抹茶也被運用到了更多的甜品之中。因為抹茶味道清苦，可以很好中和甜膩的感覺，完美的搭配讓甜品產生口感上的層次。濃度越高的抹茶味道越是濃烈，滿足了一些抹茶控的喜好。顏色鮮綠的抹茶粉做成甜品，清亮的外觀也讓女生少女心爆棚。分享一款抹茶卷的製作過程，讓午後的明媚帶上抹茶的清爽滋味。

　　將三個蛋黃分離出來，加入細砂糖、牛奶、玉米油、麵粉和抹茶粉進行攪拌，將所有配料融合即可，過度打發會讓麵團上筋，蛋糕的口感就會變得硬實不夠鬆軟。將另外的蛋白完全打發，途中將量杯中糖分三次加入。打出順滑的蛋白首先分一部分混入蛋黃，完全融合之後在投入另外的蛋白，可以在混合中減少氣泡的損失。然後拌好蛋糊倒入平底烤盤之中，打出氣孔之後放入烤箱。等待二十分鍾，一份嫩綠甜香的蛋糕胚就完成了。