電飯鍋做蛋糕的方法，沒有烤箱也能做出柔軟蛋糕

　　一、準備材料

　　電飯鍋做蛋糕的材料和烤箱是一樣的，需要蛋白和蛋清分開，糖、牛奶、色拉油、雞蛋，還有蛋糕專用的低筋麵粉。如果需要裱花做造型的話，需要將奶油先打發好放入冰箱中，奶油會變硬，使用定型更方便。

　　二、攪拌麵糊

　　將麵粉放入蛋黃裏麵，添加牛奶、糖和植物油攪拌，不要用打蛋器過分打發會起筋，隻要混合均勻糖融化就可以了。另一邊將蛋白打發到豎起小尖角的狀態，這個過程需要用電動打發器，從高速逐漸變成低俗。將兩種麵粉混合在一起，上下充分翻動顏色融合的時候就可以了。

　　三、烤蛋糕

　　在攪拌蛋糕糊之前，電飯煲需要先預熱五分鍾，這個步驟和烤箱是一樣的，能夠快速讓蛋糕蓬發起來。在電飯煲中塗上一層黃油可以方便脫模，或者用油紙墊在下麵也可以。將做好的蛋糕麵糊倒入電飯煲裏麵，底麵撞擊出氣泡。最開始按煮飯鍵，在跳掉之後用濕毛巾燜住出氣孔，再次按到煮飯鍵，等二十分鍾就可以出鍋了。

　　用這個方法可以用電飯鍋做出很多款蛋糕，布朗尼蛋糕、蔓越莓蛋糕統統可以用電飯煲完成。電飯煲做出的蛋糕胚比較鬆軟，適合用來做奶蓋蛋糕。在奶油裏麵加入紅茶混合，澆在上麵就完成了，好看又好吃，一個人的時候就這麼做，省的去外麵買蛋糕了。

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