什麼蛋不能吃 六種雞蛋不能吃的原因

　　雞蛋在日常生活中是很常見的，我們在烹調食物時少不了它的存在，可以做雞蛋羹，炒雞蛋當菜，也可以當煮雞蛋當早餐，甚至在做麵食的時候還是少不了它放在麵粉裏增加風味。雞蛋不僅有千變萬化的做法，它的營養價值也是很高的，但是有些雞蛋是不能吃的，到底什麼雞蛋不能吃呢?接下來讓我們一起看看吧!

　　第一種雞蛋，死胎蛋。雞蛋在孵化過程中因受到細菌或者寄生蟲汙染，加上溫度，濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋成為死胎蛋，這種蛋所含的營養已經發生變化，如果死亡較久，蛋白質被分解會產生有毒物質，所以不宜食用。第二種蛋，臭雞蛋。由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，蛋內的混合物呈現灰綠色或者暗黃色，且帶有惡臭味，所以此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。第三種雞蛋，裂紋蛋。雞蛋在運輸，儲存及包裝過程中，由於振動，擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫，裂紋，很容易被細菌侵入，若放置時間較長不宜食用。

　　第四種雞蛋，散黃蛋。因運輸等激烈震蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃，或者存放時間過長，被細菌或者黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄渾濁。第五種雞蛋，發黴蛋。有的雞蛋遭到雨淋或者受潮，會把蛋殼表麵的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內而發黴變質，致使蛋殼上有黑斑並且發黴，所以這種蛋也不宜選購食用。第六種雞蛋，黏殼蛋。這種蛋存儲時間過長，蛋黃膜由韌變弱，貼皮外呈深黑色，且有異味，不宜再食。

　　以上就是幾種不能吃的雞蛋了，大家可以多多參考哦。