大暑時節養生要注意飲食調理(2)

　　2 .夏季飲食宜維生素化

　　炎炎夏日，皮膚排汗量增加，分泌排泄出大量的皮脂，汗孔或汗腺導管容易阻塞。在這樣的季節裏，如何保養我們的身體和皮膚?

　　從營養保健的角度講，夏季養生護膚的新理念為：飲食宜維生素化。下麵讓我們從三方麵來談談這個問題。

　　(一)皮膚和陽光的維生素

　　β-胡蘿卜素，又稱維生素A原。它存在於水果和有色蔬菜中，是一種色素，能夠加深人體的膚色，防止紫外線對皮膚的傷害;如果在夏季飲食中同維生素E、維生素C一起攝入，可以抑製皮膚的衰老和皺紋的出現。

　　維生素E，能夠保持皮膚的彈性和預防皮膚衰老。當夏季皮膚受到太陽光的侵害時，適當攝入一些維生素E，可以促進損傷的愈合，並改善皮膚的活力。

　　(二)具有生命力的維生素

　　從食物營養的角度講，維生素C主要分布在水果和蔬菜當中。在夏季飲食中攝入維生素C，可以使我們的皮膚充滿活力，還能促進鐵的吸收，提高人體的免疫力。

　　維生素B1在保持身體的活力方麵也顯得十分重要;維生素B2參與脂肪酸與氨基酸的反應，給人體以力量;維生素B3參與將食物轉變為能量的過程;維生素B5有利於某些抗壓力激素的產生;維生素B6有利於維持機體基本功能的運行。

　　B族維生素有利於人體吸收糖分、脂肪和蛋白質。在運動的時候，B族維生素有利於調動這些營養素製造能量，以及運動後肌肉的修複。

　　維生素B9和維生素B12參與紅血球的生成和增殖，因此具有抗貧血的作用。維生素D主要為骨骼提供鈣質，保證骨骼的堅固性。

　　(三)哪些食物含有這些維生素

　　在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原。維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿，其次是獼猴桃、草莓、西瓜等水果。它們還能給我們帶來大量的維生素E和B族維生素。調味油、杏仁、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E。