大暑時節養生要注意飲食調理(8)

　　11. 夏季養生宜吃涼拌麵

　　祖國醫學認為，麥麵性平涼滑，無燥熱。現代營養學專家提倡，夏季養生宜吃涼拌麵。

　　其實，在我國夏季提倡吃涼麵的風俗，由來已久。早在宋代醫書《本草衍義》中就有記載：“三伏中，朝廷做麵，以賜臣下。”即當時的皇帝已經知道麥麵可清暑熱，消煩止渴，夏季多吃涼麵很合適。

　　12 .夏季瘦身宜吃西紅柿

　　西紅柿中含有的番茄紅素，可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，及時補充多種維生素，保持身體均衡營養。所以，追求瘦身的男女們，夏季宜吃西紅柿。

　　“西紅柿瘦身”提倡飯前吃一個西紅柿。其中含有的食物纖維，不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。西紅柿獨特的酸味，還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，並幫助西紅柿中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來。據研究測定，在每100克的西紅柿中富含有16卡熱量，即使吃一個中等大小 (250克)的西紅柿，也隻有40卡的熱量，相當於一碗米飯的1/5。一般以飯前吃一個中等大小的西紅柿為基本做法。

　　13 .夏季飲湯宜花相伴

　　在炎熱的夏季，從養生保健的角度講，宜選擇攝食一些既可泄暑熱，又能化燥濕的食品。如飲湯宜花相伴，既可達到健脾利胃，又可恢複脾胃運動功能的目的。

　　第一，七樣止渴湯。金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克。先用酸梅加水適量，文火煮爛，將幾種藥加入水中煮沸，調入適量的冰糖，涼後飲用。具有開胃、生津、止渴的作用。

　　第二，三花清暑湯。白殘花、金銀花、扁豆花各20克，放入茶壺內，開水衝泡