大暑時節養生要注意飲食調理(3)

　　3. 夏季出汗多宜適當食用酸味食物

　　夏季氣候炎熱，出汗多，最容易丟失津液，需適當食用酸味食物。一方麵多食如西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、芒果之類果品，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，既可以預防因流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。另一方麵在菜肴中加點醋，醋酸還可以殺菌消毒，防止胃腸道疾病的發生。

　　4. 夏季烹調菜肴宜加胡椒粉

　　中醫認為，胡椒味辛，性大溫而無毒。李時珍說胡椒有“暖腸胃，防寒濕”的功效，並可治療“反胃虛脹，冷積陰齒”。現代醫學研究表明，胡椒含有一種能擴張毛細血管和促進汗腺分泌的物質，具有解表散寒，除濕利水的作用。因此，暑熱的夏季，在炒菜、做湯時宜加5~10克的胡椒粉，有利於促進汗腺“排澇”。比如用胡椒粉燉豬肚，胡椒粉加大蒜涼拌菜，胡椒粉和綠豆研末衝服，胡椒粉和食醋做酸辣湯等，均為夏季時令健康美食。

　　5 .夏季飲食菜肴宜稍鹹

　　炎熱的夏季，人體出汗多，所以在飲食方麵，宜食用調味稍鹹的菜肴。一來可以及時補充人體因出汗而失去的鹽分，二來可避免因出汗過多而出現的虛脫。

　　6. 夏季防中暑宜多吃含鉀食物

　　科學實驗表明，缺鉀的實驗動物在熱環境中有半數以上死亡，而不缺鉀的動物則沒有死亡。

　　現代醫學臨床也觀察到，中暑病人都有低鉀現象。所以，在炎熱的夏天，為了防止中暑發生，宜多吃些含鉀豐富的食物，如海帶、紫菜、豆製品、土豆、西瓜、香蕉等。